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煎饼机的核心

发布日期:[2018-11-9]    共阅[15]次
    
              煎饼机的核心 ---做好煎饼
     煎饼机的核心是什么呢?每个人的回答可能会不尽相同!有的人会说干净、美观、漂亮,或者有的人说省劲、先进、结实的,也有的人说能达到全自动省人工的,我确以为:那就是---做好煎饼! 怎样才能使用自动煎饼机做好煎饼,现在为大家分享一下本人的愚见:
   1.加热技术是第一位的,加热必须快、热量足,能达到想热能热,火必须均匀,而且火的大小可调,这不仅是关系到做出来的煎饼的口感,更关系到煎饼机的生产速度、产量和经济效益。放眼整个国内煎饼机行业,金米粒煎饼机的加热技术是独领风骚,在目前的整个国内是首屈一指的。没有比较就没有鉴别,通过大家的实地了解、观察、咨询和对比便方知优势明显!
    2.自动刮耙技术也是非常的重要,自动刮耙的灵活自如性,刮板力度的大小可调、高低可调、前后可调、里外可调以及与鏊子面恰到好处的严密配合,更是非常的关系到煎饼的口感、质量和煎饼的松软度、美观程度。 
    3.鏊子的铸铁材质和鏊子表面的纹理加工技术是至关重要的基础。

    4.做糊子的技术更是关键中的关键,做糊子的工艺关系到做出来的煎饼的口味、风格和品质,由于全国各地区的地理环境、水质和温度气候的差异,每个人对选粮、配比、泡制、磨浆技术和制浆工艺水平的高低,影响了煎饼的品质、口味和风格!做糊的工艺一定要虚心地掌握和学习,因为总是人外有人!
     对于以上四大项能充分的理解、悟懂后,能选对机型尤其重要,并且把煎饼机的性能操作、配合达到连贯自如一致,就能够摊出国内一流的煎饼了!也就能够摊出你想要的任何一种高质量、口感更好的煎饼了!
     希望与广大的煎饼行业内外朋友切磋、交流!
                                           高峰 
                                          
                                         2018年11月8日
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